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Receta de Ossobuco estofado con arroz cremoso
  • Ossobuco estofado con arroz cremoso:
  • 2 personas

Producto:

El Ossobuco es un delicioso corte vacuno de cocción lenta, normalmente presentado en rodajas gruesas, ideal para los estofados y guisos más sabrosos. Te dejamos todos los ingredientes y los pasos necesarios para la realización de esta riquísima receta, ¡porque a nadie le sale como a ti!

Ingredientes:

Ossobuco 500 gr

Arroz 125 gr

Vino oporto 250 ml

Cebolla 100 gr

Zanahoria 100 gr

Ajo 20 gr

Caldo de carne 400 gr

Azafrán 1 gr

Elaboración:

  1. Elaborar un fondo de ajo, cebolla y zanahoria.
  2. Introducir el Ossobuco en olla a presión en agua y cocinar aprox 50 min , retirar.
  3. Introducir el Ossobuco en el fondo de verduras.
  4. Regar con vino tinto. Reducir al máximo y mojar con caldo. Cocinar hasta que la carne se ablande.
  5. Sacar el Ossobuco y cocinar el arroz en el caldo de la cocción.
  6. Cocinar el arroz junto con el azafrán en cazuela, incorporando el caldo caliente de la cocción de la carne.
  7. Emplatar.

Tiempo de elaboración:                2:30 horas

Nivel dificultad:                                   Moderada

Paso a paso: 

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