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El pasado miércoles 15 de marzo dimos, por primera vez, una Masterclass “Curso de Carne” acompañados de maestros Carniceros y Cocineros. El curso tuvo lugar en la Sala Gastronómica de nuestra ganadería Vara del Rey, situada en Güímar, un punto de encuentro con expertos y un aula divulgativa y formativa para mejorar el conocimiento de la carne.
Lis Peña, Organizadora de Eventos Gastronómicos y Directora de Sabores del Norte Canarias, fue la encargada de moderar el curso en el que dio paso a cada uno de los profesionales invitados. Los primeros en salir a escena fueron Rubén y José, los dos Carniceros con más años de experiencia de las tiendas de Pasto y Bellota, concretamente la de Guargacho.
Rubén Gerez (Gerente de PyB de Guargacho) y José Carlos Rodríguez (Oficial Carnicero PyB Guargacho) nos enseñaron uno a uno los despieces más y menos conocidos del vacuno, así como una recomendación sobre qué partes son las mejores para asar, hornear, hacer a plancha, cocida o frita, y también que partes son más económicas e igual de sabrosas.
Alejandro Silvera, Farmacéutico y Nutricionista de Fuentealta, fue quien nos relató las múltiples cualidades de consumir carne en nuestra dieta diaria como un alimento indispensable que nos aporta macronutrientes, incluso en aquellas dietas para mantenimiento de peso, donde nos recomendó consumir al menos 2 veces por semana carne de ternera o vacuno, la cuál tiene entre un 14% y un 15% de materia grasa.
Tampoco se olvidó de nombrar la exclusiva carne Omega 3 de Vara del Rey, resaltándola como uno de los productos estrellas en el que se fusionan exquisitez y buena salud, una carne única y rica en vitamina b6, b9 y b12.
Por último, y la parte más esperada por todos, fue la aportación de Diego Schattenhofer, reconocido Chef del Hotel Villa Cortés, quien se encargó de dirigir al equipo de cocineros para las degustaciones que tuvimos el placer de catar, así como una serie de consejos culinarios que no dejaron indiferente a nadie.
Para finalizar el evento, se procedió a la entrega de Diplomas junto con un pequeño obsequio para todos los participantes, aquellos que terminaron siendo los protagonistas en una velada donde se les vio disfrutando, degustando, resolviendo sus dudas y confirmando que volverían.
Sin duda, fue todo un éxito, desde el lleno absoluto de la sala hasta la fusión de tan grandes profesionales que nos hicieron pasar un rato entretenido y lleno de conocimiento.
Si le gustaría asistir a los próximos talleres de carne, solo tiene que seguirnos en las redes para estar al día de todas las novedades, además podrá adquirir su entrada cómodamente desde la tienda online haciendo clic aquí y también desde los puntos de venta Pasto y Bellota.