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El vacío es un corte que proviene de la falda del vacuno, ubicado en la parte lateral, junto a las costillas. Se caracteriza por su excelente sabor y jugosidad al cocinarse en la parrilla.
Por lo que hoy queremos darte algunos consejos, para que puedas realzar el sabor de este corte y aprovechar las dos capas de grasa externa que permiten tener un corte jugoso y lleno de sabor.
Primer Paso: Salpimienta la carne y pon el lado más grueso de grasa en la parrilla durante 30 minutos. Después, dale la vuelta sin pincharla y déjala cocer durante 10 minutos por la otra cara.
Segundo Paso: Aparta del fuego y deja que repose otros 10 minutos para que se distribuya mejor el sabor. Finalmente corta el vacío en tiras, y degústalo solo o con tu mejor guarnición. Si deseas una salsa, la de chimichurri es ideal.
Este corte lo puedes adquirir en nuestra tienda online de forma individual o también dentro de uno nuestros BBQ BOX.
Así que ahora solo te queda probar el vacío...
¡Te gustará!