¡Tips para una buena BBQ!

1. La carne siempre debe estar a temperatura ambiente antes de llevarla a la parrilla. Si está muy fría, tardará más en cocinarse el centro y perderá gran parte de su humedad.

2. No laves la carne antes de cocinarla y si está húmeda, te sugerimos que la seques con papel para evitar que se queme o genere mucho vapor.

3. Añáde la sal 20 minutos antes de ponerla en la barbacoa, de esa forme una capa crujiente que le permite no perder jugosidad. Si agregas la sal con anticipación, absorberá la humedad de la carne.

4. Si la carne tiene poca grasa en su exterior sella la carne dándole un golpe de calor directo por todo el lado.

5. La cocción siempre a temperatura constante.

6. La carne debe voltearse una sola vez, cuando empiezan a salir burbujas rosadas sobre la superficie de la carne. Ubíca una zona de la barbacoa que no tenga llamas para dejarla descansar.

7. No presiones la carne durante su cocción, para que no pierda su jugo.

8. Cuece primero el lado que tenga hueso.