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- Rabo de Toro al Vino Tinto:
- 4 personas
Producto:
El rabo de toro es un guiso típico cordobés consistente en estofado de rabo de vaca o toro. Es una carne muy melosa y tierna, que combinado con la salsa del vino tinto, hace que sea todo un manjar de la gastronomía española. Te dejamos todos los ingredientes y los pasos necesarios para la realización de esta riquísima receta, ¡porque a nadie le sale como a ti!
Ingredientes:
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Rabo de Toro 2 unid
Cebolla grande 1 unid
Zanahoria 3 unid
Pimiento rojo 1 unid
Pimiento verde 1 unid
Dientes de ajo 4 unid
Tomate maduro 4 unid
Puerro 1 unid
Ramas de tomillo 2 unid
Vino Tinto 1 unid
Hojas de laurel 2 unid
Aceite de oliva extra 80 ml
Harina para rebozar 100 gr
Sal y Pimienta C/N (cantidad necesaria)
Elaboración:
- Salpimentar los trozos de rabo y henarinamos para dorarlo.
- Colocamos una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, doramos los trozos de rabo por ambos lados y retiramos de la cazuela, reservamos.
- En el mismo aceite sofreímos las verduras comenzando con la cebolla y el ajo todo picado en cuadritos.
- Se añade el pimiento rojo, el verde y las zanahoria, doramos 5 minutos.
- Colocamos las hojas de laurel y tomillo, dejamos que se pochen todas las verduras a fuego medio.
- Pelamos los tomates en cuadritos, los incorporamos a la cazuela, cocinamos todas las verduras por 10 minutos.
- Añadimos el vino y el rabo ya dorado.
- Salar al gusto cocinamos todo a fuego medio bajo por 3 ó 4horas hasta q la carne se separe del hueso (se puede agregar un poco de caldo de carne según gusto).
- Sacar la carne,triturar las verduras y agregar el rabo.
- Servir con papas fritas en cuadritos o pure de papás.
Tiempo de elaboración: 4 horas
Nivel dificultad: Medio
Receta ganadora del concurso de Facebook #ANadieLeSaleComoATi por Elizabeth Almenara Rodríguez.