Pastel de carne picada gratinado

Cuando escuchamos la palabra pastel, solemos asociarlo a algo dulce, ¿cierto? Pero como tú ya eres un experto chef, sabrás que un buen pastel de carne es una solución ganadora en cualquier menú. ¿Quieres una receta de pastel de carne picada gratinado?

Toma nota:

1. Picamos la cebolla en juliana y rallamos las zanahorias.
2. Calentamos una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva y pochamos un diente deajo muy picado, la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos, removiendofrecuentemente.
3. Incorporamos la carne picada, salpimentamos, y mezclamos el conjunto hasta que lacarne cambia de color.
4. Añadimos el vino tinto y subimos el fuego dejando cocer hasta que se evapore casi porcompleto.
5. Incorporamos el caldo de carne y dejamos cocinar hasta que prácticamente no quedelíquido, momento en el que agregamos la salsa de tomate frito.
6. Ponemos en una fuente de horno la carne picada una vez terminada, cuando estéprácticamente sin nada de líquido, pero bien impregnada de sabores y muy cremosa.
7. Preparamos un puré de patata cociendo las patatas peladas y en trozos hasta que esténblandas (30 minutos aproximadamente).
8. Escurrimos las patatas y las trituramos con un pasapuré. Añadimos 40 grs demantequilla y batimos con unas varillas hasta conseguir una crema espesa.
9. Cubrimos la carne picada que teníamos en la fuente de horno con el puré de patata yespolvoreamos con queso rallado.
10. Gratinamos en el horno durante 5 minutos a 220º.