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EL MARTILLO DE THOR ANGUS| 2KG.
39,80 €
(19,90 € Por kilo)
🥩 Martillo de Thor Angus (2 kg aprox.)
Un corte imponente. Una experiencia épica.
El Martillo de Thor es una pieza espectacular de ternera Angus, reconocida por su intensidad de sabor, infiltración equilibrada y textura melosa. Procedente del morcillo con hueso largo limpio, este corte de aproximadamente 2 kg combina potencia visual y profundidad gastronómica.
Su hueso expuesto aporta carácter y presentación impactante, mientras que la carne, rica en colágeno natural, se transforma en una textura extraordinariamente tierna tras una cocción lenta. Es el corte perfecto para horno, kamado o parrilla indirecta, ideal para compartir y convertir cualquier comida en un auténtico ritual.
Cuando la cocción es paciente, el resultado es sublime: carne jugosa que se deshace, sabor profundo y un tuétano que aporta matices untuosos e intensos.
🔥 Recomendación de preparación
Cocción lenta a baja temperatura (150 °C durante 3–4 horas) hasta alcanzar una textura melosa. Finalizar con golpe fuerte de calor para dorar el exterior. Acompañar con patatas rústicas o puré trufado para una experiencia completa.
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👑 Martillo de Thor Angus glaseado al vino tinto y romero
Una preparación diseñada para generar deseo y justificar el valor premium del producto.
Ingredientes:
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1 Martillo de Thor Angus (2 kg aprox.)
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Sal gruesa
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Pimienta negra recién molida
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3 ramas de romero fresco
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4 dientes de ajo
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250 ml vino tinto reserva
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1 cucharada de miel
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1 cucharada de mantequilla
Preparación:
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Templar la carne 1 hora fuera del frigorífico.
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Marcar en parrilla o sartén grande hasta dorar toda la superficie.
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Colocar en bandeja con ajo machacado y romero.
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Hornear a 150 °C durante 3–4 horas (hasta que esté extremadamente tierno).
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Reducir el vino tinto con miel en un cazo hasta textura de glaseado.
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Incorporar mantequilla para dar brillo.
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Barnizar el Martillo en los últimos 10 minutos a 220 °C para caramelizar.
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Servir en mesa entero para un efecto wow y trinchar delante de los comensales.
Resultado:
Carne melosa que se desprende del hueso, jugos concentrados y un tuétano cremoso que eleva la experiencia.
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